炒空心菜的做法,炒空心菜「不變色」的小撇步!超實用哦,學會了,炒空心菜不變黃變黑了!

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空心菜是一種含有豐富食物粗纖維的蔬菜,是一種常見的鹼性蔬菜,不僅含有纖維素、木質素和果膠,鉀、氯、維生素C以及胡蘿蔔素也同樣豐富,常吃能夠潤腸通便,排毒解毒,可以加快排洩,有效殺菌消炎,促進腸道蠕動,從而能夠有效預防和治療便秘,食用之後還可以降低腸道的酸度,能夠有效防癌抗癌,而且還可以輔助治療糖尿病,今天我們就一塊來看看空心菜怎麼做好吃?還將分享怎樣炒空心菜不變色的竅門。

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炒空心菜的做法一

1.準備好空心菜300克、培根100克、鹽2克、蔥10克、大蒜10克、味精少許、生薑5克,之後將空心菜清洗乾淨後去掉空心葉,再切成段

2.之後將油倒入鍋裡燒熱,放入培根後翻炒出油,之後再放入蔥姜翻炒出香味,放入空心菜翻炒,再用鹽調味

3.翻炒片刻後放入蒜末,再放入少許味精,翻炒均勻即可盛出。

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炒空心菜的做法二

1.直接將清水倒入大盆裡面,擠出少許檸檬汁,之後將洗乾淨的空心菜葉放入檸檬水裡面浸泡,空心菜摘成段後也放入裡面浸泡

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2.之後將油倒入鍋裡,再放入油一半的麻油,之後放入薑末以及辣椒末翻炒出香味,再放入空心菜翻炒熟軟

3.倒入芝麻醬攪拌均勻,放入鹽翻炒片刻即可。

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蒜泥空心菜的做法

1.準備好空心菜300克、蒜5瓣、鹽2茶匙、生抽2茶匙、植物油1湯匙、雞精1茶匙,之後將空心菜去老根後用手掐成段

2.再放入鹽水中浸泡清洗乾淨,之後控干水,然後將大蒜去皮後清洗乾淨,切碎,再將鍋置入火中,燒熱後倒入油

3.繼續燒熱,小火翻炒大蒜,翻炒出香味後放入空心菜,大火翻炒,倒入生抽,大火翻炒均勻,最後用鹽和雞精調味即可熄火,出鍋前再撒上少許大蒜碎末即可。

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小訣竅

1.空心菜一定要用鹽水浸泡,之後再用水沖洗,這樣才可以將殘留的農藥去除乾淨。

2.空心菜會變黑的原因是因為裡面含有鐵元素,因此容易發黑,想要避免這種情況就可以放入檸檬水裡面浸泡,經過檸檬的酸度處理之後空心菜就不用擔心會變黑了。

3.空心菜的梗需要用手摘成段,千萬別用刀切,因為用刀切容易導致兩端變扁,從而容易影響入味。

 

空心菜葉子能吃嗎?

很多人都習慣吃空心菜梗,會獎空心菜葉摘下丟棄,但其實空心菜葉不僅可以食用,而且空心菜葉的營養極其豐富,食用的部分是幼嫩的莖葉,可以翻炒、涼拌,也可以做湯。

 

看看空心菜的營養價值,你就知道什麽叫綠色健康!

一、空心菜的營養價值成分

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1、空心菜的營養價值豐富僅可食用部分就為76%,每l00g中含能量84kj、水分92.9g、蛋白質2.2g、脂肪0.3g、膳食纖維1.4g、碳水化合物2.2g、胡蘿蔔素1520μg、視黃醇當量253μg,硫胺素0.03mg、核黃素0.08mg、尼克酸0.8mg等,還有豐富的其他礦物元素neoskin lab 技術專業不呃人,用心解決每個客戶肌膚問題,它是一家非常有資質的美容中心,在這裡有著最先進的美容設備。。

 

2、 空心菜中粗纖維含量極為豐富,由纖維素、木質素和果膠等組成。

 

3、空心菜是堿性食物,並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素。

 

4、空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素,其維生素含量高於大白菜。

 

5、空心菜嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍,鈣含量比西紅柿高12倍多,並含有較多的胡蘿蔔素。

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6、空心菜含有豐富的維生素C,具有很強的抗氧化性,能夠阻止致癌物質的生成和抑制癌細胞的繁殖。美國紐約激素研究所的科學家發現,中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方女性低得多,是由於她們常吃白菜的緣故。

 

7、空心菜中有一些微量元素,它們能幫助分解同乳腺癌相聯系的雌激素。

 

8、空心菜藥用成分則為治療糖尿病有效的胰島素樣物質。

 

二、空心菜的營養價值功效

 

空心菜的營養功效很多如具有促進腸蠕動、通便解毒之功效;食後可降低腸道的酸度,預防腸道內的細菌群失調,對防癌有益;還可潔齒防齲除口臭,健美皮膚,堪稱美容佳品。此外可預防感染、防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾等。下面咱們再具體去看看空心菜的具體營養價值功效吧!

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1、中醫說空心菜性味甘、平、無毒。

 

2、解毒、利尿、解渴

 

空心菜能解毒且主要能解毒菌類中毒,還有清熱解毒利尿解渴的功效,中醫認為空心菜性味甘平,經常吃空心菜的人可以預防壞血病,也可以治療和預防感冒,空心菜不僅僅可以作為食材來食用,還可以作為藥材來服用,空心菜根加薑片、紅糖煮水就可以預防感冒,大空心菜還可以治療凍瘡,可謂是一種神奇的食物。

 

3、有助於減肥

 

空心菜對於女性朋友而言具有很好的瘦身效果。因為空心菜的營養價值很高,尤其含有豐富的植物纖維素,對減肥健美有很好的效果。

 

4、提供營養、強身健體

 

空心菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一,為保證身體的生理需要提供物質條件、有助於增強機體免疫能力。

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4、空心菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一

 

5、保持血管彈性

 

空心菜中含有大量粗纖維,其進入人體內與脂肪結合後,可防止血漿膽固醇形成,促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外,以減少動脈粥樣硬化的形成,從而保持血管彈性neoskin lab 技術專業不呃人,用心解決每個客戶肌膚問題,它是一家非常有資質的美容中心,在這裡有著最先進的美容設備。。

 

6、潤澤皮膚、延緩衰老

 

空心菜中含有大量胡蘿蔔素,比豆類、番茄、瓜類都多,並且還有豐富的維生素C,進入人體後,可促進皮膚細胞代謝,防止皮膚粗糙及色素沈著,使皮膚亮潔7、延緩衰老、防癌抗癌

 

空心菜中所含的維生素C,在體內形成一種「透明質酸抑制物」,這種物質具有抗癌作用,可使癌細胞喪失活力。此外粗纖維可促進大腸蠕動,增加大腸內毒素的排出達到防癌抗癌的目的。

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8、促進消化

 

值得一提的是,空心菜中含有豐富的纖維素。過去曾把它當成廢物,實際上它在人體內起的作用很大。因為它能延長食物的咀嚼時問,以清潔口腔,鍛煉牙齒,促進消化液分泌,對促進飲食物的消化吸收有直接作用。

 

9、清肺

 

空心菜還具有潤膚清肺的功效,所以說肺熱引起咳嗽的患者應該多吃空心菜,潤肺清肺,這樣咳嗽的癥狀也就會適當的緩解了,冬季可是支氣管炎、肺炎等呼吸道疾病高發的季節,無論大人孩子都應該提前預防。

 

10、增強體質、潔齒防齲:

 

蕹菜中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素,其維生素含量高於大白菜,這些物質有助於增強體質,防病抗病。此外蕹菜中的葉綠素,可潔齒防齲、潤澤皮膚;

 

11、降低血糖:

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紫色蕹菜中含胰島素成分而能降低血糖,可作為糖尿病患者的食療佳蔬。