韭菜別再炒雞蛋了!韭菜加它一起炒超級下飯,常吃還抗癌、潤腸胃,趕快試一下!

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最近真的愛上了杏鮑菇,清炒了幾次,就加了點香油就好吃得不得了,杏鮑菇有助於胃酸的分泌和食物的消化,宜於治療飲食積滯證。

 

杏鮑菇營養豐富,可以提高人體免疫功能,對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

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試著和韭菜一起炒真的好吃得不得了,韭菜香味滲入杏鮑菇的甜味,這道菜超級下飯,韭菜的性溫,能夠起到溫腎助陽、益脾健胃、散瘀解毒,降脂的作用。

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韭菜適用於,反胃、尿血、痢疾、跌打損傷等癥狀。

其中韭菜中含有的纖維比較多,可以促進腸胃的蠕動,保持大便的通暢,可以排除腸道內過多的成分可以起到減肥的作用。

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韭菜對於很多人來說,都是讓人歡喜讓人憂的食物。喜歡的它的味道,但有擔心吃后肚子會不舒服。

初春時節的韭菜品質最佳,韭菜又叫起陽草,味道非常鮮美,還有其獨特的香味。

韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的,這些硫化物有一定的殺菌消炎作用,有助於人體提高自身免疫力。

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杏鮑菇炒韭菜做法

主料:杏鮑菇 2個 韭菜 250克 輔料:植物油 3湯匙 鹽 3克 薑 5克 生抽醬油 1湯匙 雞精 1茶匙

1.韭菜擇洗乾淨,將韭菜切成寸段,將韭菜梗和韭菜葉分開放,將杏鮑菇對半切開

2.鍋加水燒開,下入杏鮑菇煮至杏鮑菇變軟煮熟,撈出投涼將杏鮑菇切成絲

3.鍋加油燒熱,下入薑末爆香,下入杏鮑菇翻炒均勻,淋入生抽翻炒均勻

4.下入韭菜梗,鹽,雞精翻炒均勻,在下入韭菜葉快速翻炒均勻,關火盛出裝盤即可

 

韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素,每100克韭菜含1.5克纖維素,比大蔥和芹菜都高,可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生,同時又能減少對膽固醇的吸收,起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。

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韭菜營養價值高 但不能和六種食物同吃

1.牛肉。牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、化痰息風的功效。但是很多人在吃牛肉時,同食一些生薑、韭菜等。其實,這樣的吃法很不科學。《本草綱目》記載:「牛肉合豬肉及黍米酒食,並生寸白蟲﹔合韭薤食,令人熱病,合生薑食損齒。」韭菜不可與牛肉一起吃,韭菜性味辛溫,具有溫中助陽的作用,牛肉性甘溫,具有益氣壯陽的功效,二者同吃,如火上澆油,使人虛火上升,導致牙齦腫痛。牛肉和韭菜同吃會中毒,在民間方法中,可以用人乳和鼓汁解毒。

 

2.蜂蜜。因為韭菜辛溫而熱,含大蒜辣素和硫化物,與蜂蜜的食物藥性相反,所以二者不可同食。另外韭菜含有較多的膳食纖維,能增進胃腸蠕動,有瀉下作用,蜂蜜可潤腸通,二者同食易導致腹瀉。韭菜和韭黃都不可與蜂蜜同食。

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3.白酒。古時曾有「飲白酒,食生韭令人增病」的說法,而在《飲膳正要》中也有「韭不可與酒同食」之類的記載,其道理大致也與食物藥性有關。是因為白酒性辛熱,可促進血液循環,擴張血管,韭菜性辛溫,溫補壯陽,兩者同食,對於大病初癒的人要以說是火上澆油,所以不能同食。

 

4.菠菜。韭菜不宜與菠菜同食。韭菜和菠菜均屬含草酸較高食材,又菠菜性味甘涼,有滑腸作用,同食易引起腹瀉。

 

5.紅酒。很多葡萄酒愛好者喜歡將葡萄酒與韭菜一同搭配,但韭菜和葡萄酒都具有活血化瘀的功效,若是將兩者一同食用的話會引起上火、消化不良,並且加速血液流量,導致心跳加快、頭暈胸悶等不適,也會對身體各方面造成負擔,引起腸胃炎的不適。所以在品嘗葡萄酒或者其他酒精飲料的時候切忌食用韭菜。如果想吃的話可以在飲用葡萄酒兩三個小時以後食用,這樣等食用的時候體內的酒精就已經完全消化完了,不會對身體造成影響。

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6.醋。網上有傳,用韭菜醋可以治腰疼,韭菜有活血散瘀、理氣降逆的功效,醋也有一定的散瘀功效,理論上對於緩解腰肌勞損、扭傷等導致的腰疼有一定緩解作用。但韭菜和醋同食,會破壞韭菜中的類胡蘿卜素,造成營養流失。韭菜和醋一起服用對腸胃的刺激性較大,胃腸功能不好的患者不要輕易嘗試,建議使用前咨詢醫生。