當酸梅遇上它.....咳嗽/喉嚨痛/統統不是問題!!

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超贊的! 自製【酸梅桔子醤】能解咳嗽,喉嚨痛!酸酸、甜甜、冷冷、冰冰、涼涼的

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 每一回只要是切桔子(又名 『 酸柑』),必定猛吞口水!一想到它的 『 酸酸、甜甜、冷冷、冰冰、涼涼 』的嘩!超贊的!

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自家做的酸梅桔子冷飲,總是爰多甜就放多甜,爰多酸就放多酸,爰多冰就來個多多冰!放縱自己、疼疼自己,多享受!!

 

自製酸梅桔子醤

材料與做法:

桔子 40粒 (洗凈,汆燙過8秒,風乾)

酸梅 40粒

冰片糖 1包 (砸細)

玻璃瓶 1個(汆燙過,殺菌,風乾)

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作法:(準備好所需材料)

1. 桔子先清洗乾淨,備用

2. 煮滾一鍋水(容量能蓋過桔子),才加入桔子煮大約8秒(一定須水滾後加入才開始記算)

3. 之後,撈起待涼(風乾,或是抹乾後才風乾也可)

4. 冰片糖用石舀砸碎,備用

5. 玻璃瓶子也用滾熱水汆燙過,抹乾後,風乾,備用(確定一定 要完全風乾)

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6. 風乾後的小桔子,用刀割開上端(別切斷)

7. 擠出桔子汁和種子(盛裝起來,備用)

8. 把全部的酸梅一粒粒的塞進己擠乾的桔子皮里,之後備用

9. 然後,才把酸梅桔子一層層的,和冰片糖,交疊的擺滿在玻璃瓶里

10. 最後才倒入桔子汁(過濾,丟種子), 完全封蓋好,收藏在陰涼地方(無須冷藏)腌制100天後即可飲用!

 

制泡桔子酸梅冷飲的做法:

- 以乾淨的湯匙舀取—兩粒酸梅桔子,加兩三湯匙的糖汁,加入適量的冰冷水沖調即可享用

 

溫馨提示:

** 所有的材料用具不可沾到水,不然會易發霉

** 有空就揺一搖罐子,讓糖汁倒流弄濕冰片糖,這樣冰片糖才易溶化

** 酸梅(要用硬硬那種)比較好塞入桔子

** 桔子上面切一點點就好,不要切斷

** 桔子裡的種子要全擠出來

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** 桔子氽燙後必風乾透,做的時候不要弄到水,不然易發霉

** 酸梅桔子水也有助於舒緩咳嗽,發熱氣,喉嚨痛,平時沒事也可以當飲料喝

** 所以腌得越久,功效就越好

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