茄子這麼做真下飯,周末在家弄上一大盤上上桌就被搶光,比肉更爽!

1. 小編一直很喜歡吃茄子,但是身邊有很多也朋友不太喜歡吃這個,下面小編分享一種方法,希望大家都喜歡

2. 先把家裡的茄子准備好,並切成均勻的長段,這個時候需要泡在水裡,水裡放入少許鹽哈,不然容易變黑

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3. 這個我們把洋蔥剝皮切成一小塊一小塊的

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4. 把家裡的大蒜切細細的沫、生薑也是還有家裡的蔥頭切小碎

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5. 把家裡的瘦肉剁碎,然後這個時候加入家裡少許生抽,胡椒粉,生粉,食用油一起把它們攪拌均勻醃制會兒

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6. 然後把家裡的鍋裡上油,燒至差不多七成熱的樣子,這個時候加入瀝干水的茄子,反正一分鐘左右即可撈出來瀝油

7. 這個時候把家裡的鍋底留一丟丟的油,小火放入切好的蒜末薑末炒香

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8. 小編建議喜歡吃辣的就放入干辣椒,然後接著就是醃制好的肉糜快速滑散開來

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9. 這個時候我們再加入切好的洋蔥塊一起炒香

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10. 建議可以加一勺豆瓣醬或者辣椒醬都可以哦,等到小火炒出紅油

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11. 加入炸好的茄子,翻炒勻,讓茄子均勻的裹上醬料

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12. 這個時候再放點生抽還有醋

13. 這個時候我們再放點少許地蒸魚鼓油,鹽不需要了,這些都有鹹度,然後就是一丟丟糖,少許雞粉

14. 最後小編再撒它一把蔥花,就可以出鍋嘍,建議家裡多做點飯,因為這個菜跟菜配起真的超好吃的哈。

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茄子是良藥 別再小看它

茄子是夏天盛產的蔬果,又名酪酥。江浙人稱為六蔬,廣東人稱為矮瓜,是茄科茄屬一年生草本植物。其結出的果實可食用,顏色多為紫色或紫黑色,也有淡綠色或白色品種,形狀上也有多種。茄子是一種典型的蔬菜,根據品種的不同,用法多樣。

茄子的種類

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茄子品種有白茄、紫茄、青茄三種,如紫長茄子、紫圓茄子、綠茄子。茄子最早產於印度,西元4~5世紀傳入中國,南北朝栽培的茄子為圓形,與野生形狀相似,元代則培養出長形茄子。

 

茄子的營養成分

根據營養專家黎黍勻分析,茄子的預防疾病指數為26.29,生命力指數為9.7142,證明對疾病的康復具有相當高的價值,而對生命力的提高屬於有效範圍。

茄子含有維生素A、維生素B群、維生素C、維生素P、鈣、磷、鎂、鉀、鐵、銅等營養素。而茄子中有90%的水分,富含膳食纖維及皂甘,有助於降膽固醇,提高微血管抵抗力,具有很好的保護心血管功能。而紫色的外皮也含有抗自由基的多酚類化合物。且因其熱量少,又可以給人非常強烈的飽足感。常吃茄子,可使血液中膽固醇不致增高,亦不易發胖,故茄子可作為減肥的食療方。

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茄子是抗癌聖藥

植物中的抗癌物質維生素P、花青素、綠原酸、龍葵鹼,能抑制消化道系統癌細胞的增殖;元代太醫忽思慧著的《飲膳正要》謂「茄子饅頭」,為現代抗癌病患的常用食物。

茄子的功效

茄子味甘、性涼,入脾、胃、大腸經。具有清熱寬腸、散血止血、消腫止痛的功效,中醫裡常用於治療熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等症。茄子屬於寒涼性質的食物,所以夏天食用,有助於清熱解暑,對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

《本草綱目》中記載茄子可治療腸風下血。取帶蒂的茄子一個,焙乾後研成細末、用酒調服治療腸風下血。

用法:取10毫升白酒,溫熱後加6克茄子粉,調均勻後,空腹服用。每日一次,病情好轉後再繼續服用7天。

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《滇南本草》記載,茄子能散血、消腫、寬腸。所以,大便於結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人,多吃些茄子,也有幫助,可以選用紫茄同大米煮粥吃。把帶蒂茄子焙乾,研成細末,更常作外用。無名腫痛:把茄子搗爛,用醋調勻敷患處。

茄子入藥治病 三道食療方

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茄子可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯,都能烹調出美味可口的菜餚。吃茄子建議不要去皮,它的價值就在皮裡面,茄子皮裡面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對很好的搭檔,我們攝入了充足的維C,這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。果蔬顏色的不同總暗示獨特的營養。