妻子把8個「雞蛋打進五花肉」,剛上桌沒一會就被掃光,好吃到不行!

五花肉,相信大家都吃過,對於做法,也是各有千秋,不盡相同,今天小編就教大家做一份美味的五花肉吧!

 

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首先就是買肉的選擇,要用五花肉,不能太瘦,也不能太肥,要選那種肥瘦均勻的,這樣吃的的時候才會比較香,還有就是考驗切的刀工了,這個要切的薄,切的均勻(比較美觀,也比較好入味),然後加入適量的鹽和胡椒粉。

  

再放入少許的白糖,再放點雞精,用來提鮮。再放入黃酒(沒有黃酒的可以用白酒替代。用一點就可以了),醃大概半個小時左右就行了

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然後打入幾個雞蛋,喜歡吃雞蛋的可以多放幾個,不用擔心會腥

 

然後再快加入澱粉抓勻(不要用麵粉)就可以了

 

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起鍋燒油,燒到大概七八成熱的時候,把拌好的五花肉放到鍋裡面開始炸,炸到略微發黃就出鍋,再等一會,將炸的微黃的五花肉再次下鍋,炸至金黃就可以出鍋了

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看,是不是感覺很美味呢?有沒有想要咬一口的感覺?

 

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五花肉的簡介及其營養價值,喜歡吃五花肉的朋友,來看看吧!

 

五花肉時在豬肋排上的肉,五花肉的結構是由一層脂肪隔開的一層瘦肉,其肥肉易於加熱,長時間烹飪的瘦肉不是木製的,烹飪的紅肉或扣肉不是它自己的,傳說中最好的豬肉是10層。今天帶大家了解一下五花肉的介紹及其營養價值。

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五花肉的介紹

 

選用優質五花肉,可手摸,略有觸感,肉上無血跡,脂肪豐富,瘦肉紅白分明,色澤鮮艷。最好的豬肉是靠近豬的臀部,這裡的五花肉有三層。豬肉的厚度很厚,整片的厚度約為1英寸。

五花肉是連著皮烹製的,肉皮可以使湯變稠,使肉發亮,它可以改變不同的口味。五花肉歷來是具有代表性的中國菜餚的最佳主角:梅菜扣肉、東坡肉、回鍋肉、滷肉飯、粉蒸肉等等。便小食如肉粽,少了肥美的五花肉的油脂,亦是失之千里。第一層:豬皮。第二層:豬油。第三層:薄薄的豬瘦肉。第四層:豬油。第五層:深層豬瘦肉,因此被稱為「五花肉」。

 

五花肉的營養價值

肉類含有豐富的蛋白質,一般在10-20%之間。瘦肉比脂肪肉含有更多的蛋白質,肉類食品含有蛋白質,是一種優質蛋白質。它不僅含有大量的必需氮酸,而且比例適當。它接近人體蛋白,易於消化吸收。

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肉中平均脂肪含量約為10-30%,主要是脂肪酸和甘油三酯。還有少量的卵磷脂、膽固醇、游離脂肪酸和脂溶性色素。肉類脂肪可以提供更多的卡路里,比如100克的肥豬肉可以提供830千卡的熱量。肉類含有約1%的無機鹽,瘦肉多,尤其是內臟豐富。例如,100克的豬肝含有25毫克的鐵和5毫克的牛肝。

肉的糖含量很低,平均只有1-5%。根據中醫理論,豬肉具有溫涼解熱、補腎益氣的作用。烹調後,肉類可製成各種美味佳肴,具有濃郁的香味和美味,可大大提高食慾。豬肉富含優質蛋白質和必需脂肪酸,提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸促進鐵的吸收,可改善缺鐵性貧血。

 

食用功效、不適用的人群

味甘咸,性平,入脾、胃、腎經絡;補腎養血,滋陰潤燥;治療發熱、傷渴、瘦弱、腎虛、產後血虛、乾咳、便秘、補虛、滋陰,滋潤肝陰,滋潤皮膚,利尿止渴。豬肉煮湯可以用來緩解因體液不足引起的刺激、乾咳、便秘和難產。濕熱痰瘀者應慎食,肥胖高血脂者不應多吃。